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江西石城重大节日必吃·石城肉丸

更新时间:2021-04-07 10:29:55点击:

石城肉丸(图1)

石城肉丸

由来:

话说石城县是个客家迁徙之地,为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的石城客家人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家肉丸。

做法:

  • 猪瘦肉(最好就是猪后臀肉) 吃多少弄多少

  • 红薯粉

  • 鸡蛋

  • 味精

  • 清水

  • 将准备好的肉洗好砌成块状放进绞肉机绞烂,在搅拌过程中加入薯粉,适量盐,和打若干鸡蛋,重复搅拌几次,将里面的肉筋绞烂。

  • 将弄好的料用调羹挤出圆的形状,这个需要一定的经验,新手很难挤出又圆又紧的肉丸,如果不在意好不好看随便点也没问题啦。

  • 将肉丸放在准备好的荷叶上,放到蒸笼里蒸,也可以直接将肉丸放入锅内大火蒸10分钟左右。

  • 最后依口味制作自己喜欢的酱汁,然后就可以品尝美味啦。

 


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