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江西美食的甲鱼·三杯甲鱼

更新时间:2021-06-12 12:15:14点击:

食材:

甲鱼 、猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块 

做法:

  1. 把甲鱼的头切掉,放入开水锅里烫一会儿。

  2. 用清水除去白色薄膜和粘液。

  3. 用刀在龟背壳周围切开,取出内脏,洗净,切成2.5厘米见方的小块。

  4. 将甲鱼放入沙碗中,加入猪油、酱油、甜酒、洋葱、生姜,盖上盖子,用大火煮沸,转小火,炖至酥脆,再加大火收浓盐水汗。

  5. 取出葱姜,加入味精,撒上胡椒粉,撒上麻油即可食用。

    江西美食的甲鱼·三杯甲鱼(图1)



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