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江西的鸡爪还可以这样吃·炒鸡爪

更新时间:2021-06-11 10:25:59点击:

材料:

鸡爪1斤,青辣椒,小米辣,小葱,蒜,生姜,八角,料酒,生抽,老抽,食盐,淀粉
做法:
1、鸡爪剪指甲后洗干净,冷水下锅,放入适量料酒及生姜片,目的去腥。大火烧开后再煮3分钟,捞出后用凉水冲干净即可。
2、准备高压锅(以电压力锅为例),加水,适量食盐,葱,姜,八角,适量料酒,放入鸡爪,压20分钟左右,直到鸡爪煮烂为止,记得留出一小碗汤,这是关键!
3、起锅烧油,放入切好的葱姜蒜,爆香,倒入辣椒,翻炒1分钟,加入适量生抽老抽,继续翻炒1分钟,加入适量鸡爪汤汁,然后淀粉加水搅匀,一点点沿着锅边倒入,此时倒入煮烂的鸡爪,翻炒1分钟,出锅

江西的鸡爪还可以这样吃·炒鸡爪(图1)

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